Doğal bal sadece kahvaltı sofralarının değil, tatlı ve atıştırmalık tariflerinin de yıldızı. Aşağıdaki tariflerde Artvin Balı'nı farklı malzemelerle bir araya getirerek hem pratik hem de damak tadınıza hitap eden lezzetler hazırlayabilirsiniz. Her tarif, balın kendine has aromasını koruyacak şekilde, ısıyı gereksiz yere uzatmadan tasarlandı.
1. Ballı Pekmezli Elma Baklavası
Elma, ceviz ve pekmezin buluştuğu; bal ile taçlanan klasik bir Türk tatlısı. Az malzemeyle hazırlanır, misafir sofralarının yıldızı olur.
Malzemeler
- 20 adet baklava yufkası
- 150 g ceviz içi (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı Artvin Balı
- 4 adet tatlı elma (rendelenmiş)
- 200 g tereyağı
- 2 su bardağı üzüm pekmezi
- 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı
Elmaları rendeleyip elinizle iyice sıkarak suyunu akıtın. Sıkılmış elma rendesini bir kaba alın, üzerine ince kıyılmış ceviz içini, tarçını ve balı ekleyerek karıştırın; böylece baklavanın iç harcı hazır olur. Tereyağını eritin. Bir yufkayı tezgâha yayıp fırça ile hafifçe yağlayın, üzerine bir kat daha yufka serin ve onu da yağlayın. Yağladığınız yufkayı iki parmak kalınlığında katlayın, katlanan kalın bölüme hazırladığınız içten serpiştirin. Yufkayı elinizle sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Kalan tereyağını ruloların üzerine gezdirin ve 6 parça olacak şekilde dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine üzüm pekmezi dökerek servis edin.
2. Yoğurtlu Ballı Şeftali
Yaz aylarının serinletici alternatifi. Yoğurt, şeftali ve bal üçlüsü, hem hafif hem de enerji veren bir atıştırmalık sunar.
Malzemeler
- 2-3 adet olgun şeftali
- 1 kase soğuk süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı Artvin Balı
Hazırlanışı
Şeftalileri küp şeklinde doğrayın. Bir kaseye aldığınız yoğurdu şeftaliyle karıştırın. Üzerine gezdirilen bal ile servis yapın. İsterseniz taze nane yaprakları veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz.
3. Ballı Elma Tatlısı
Şeker yerine bal ile yapılan, hafif ama lezzetli bir elma tatlısı. Fırında piştiğinde içi yumuşar, üzeri hafifçe karamelize olur.
Malzemeler
- 6-7 adet (yaklaşık 1 kg) ekşi elma
- 1,5 çay bardağı (100 g) Artvin Balı
- 4 çay kaşığı (30 g) tereyağı
- Taze meyve (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Elmaları yıkayın; tohumlarını sap kısmından delerek çıkarın, alt kısmını ise harcın dışarı sızmaması için delmeyin. Tereyağını tavada eritin. Her elmanın içine 1 çay kaşığı bal ve yarım çay kaşığı tereyağı paylaştırın. Elmaları fırın tepsisine aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına ortada bal, üzerinde elma olacak şekilde alın; kenarları taze meyve parçalarıyla süsleyin.
4. Ballı Muzlu Kuleler
Kahvaltıda veya ara öğünde hazırlanabilecek, çocukların da çok sevdiği pratik bir tarif.
Malzemeler
- 1 adet hamburger ekmeğinin alt kısmı
- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet muz (dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı Artvin Balı
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş fındık veya yer fıstığı (ince dövülmüş)
Hazırlanışı
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ekmeği ters yüz ederek her iki yüzünü hafifçe kızartın. Kızaran ekmeği tabağa alın, üzerine muz dilimlerini yerleştirin, balı gezdirin ve en son kavrulmuş fındık ya da yer fıstığı serperek servis edin.
Tariflerde Bal Kullanırken Küçük İpuçları
- Sıcaklığa dikkat: Balı çok yüksek ısıya maruz bırakmamak, enzimlerinin ve aromasının korunmasını sağlar. Tariflerde balı genellikle pişirme sonrasında eklemek daha doğrudur.
- Doğallık: Kullandığınız bal ne kadar doğalsa tarifler de o kadar lezzetli olur. Artvin Balı, koyu rengi ve yoğun aromasıyla tatlılarınıza karakter katar.
- Ölçü: Şeker yerine bal kullanırken miktarı yaklaşık yüzde 25 azaltmak, dengeli bir tatlılık için yeterlidir.