Artvin Balı, Türkiye'nin kuzeydoğusunda, Kaçkar Dağları'nın eteklerinde üretilen doğal bir baldır. Artvin merkez ve Ardanuç, Şavşat, Borçka, Yusufeli, Murgul, Hopa, Arhavi ilçelerinin yaylalarında; temmuz başı ile ağustos ortası arasında, yöreye özgü "sağılma" yöntemiyle kovanlardan alınır.
Yüksek rakım, kimyasal ilaçlamanın olmadığı bakir yaylalar ve Kafkas Arısı'nın uzun dilli yapısı, arıların ulaşılması zor çiçeklerden de nektar toplayabilmesini sağlar. Sonuç; mineral açısından zengin, koyu renkli, kendine has aromalı ve uzun süre dayanabilen bir baldır.
Artvin'de Üretim Yıldan Yıla Neden Değişir?
Bal verimi yıldan yıla farklılık gösterir. Bunun başlıca sebepleri hava koşulları, yılın yağış miktarı ve çayırların erken ya da geç biçilmesidir. Kurak geçen yıllarda üretim düşer; dengeli yağış ve uzun ömürlü nektar akışı olan yıllarda ise hem miktar hem de kalite artar. Bu nedenle Artvin Balı sınırlı ve değerli bir üründür; her yıl aynı miktarda bulmak mümkün olmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Artvin Balı'nı diğer ballardan ayıran en önemli özellik nedir?
Bölgenin 370-450 endemik çiçeği, 1300-2000 metre rakım ve Kafkas Arı Irkı bir araya geldiğinde ortaya çıkan mineral yoğunluğu, koyu renk ve kendine has aromadır. Bu üçlü, Artvin balına karakteristik lezzetini verir.
Kristalize olan Artvin Balı bozulmuş mu demektir?
Hayır. Doğal bal, glikoz oranına bağlı olarak zamanla kristalize olur. Bu, balın şekerli ya da katkılı olduğunu değil, aksine gerçek ve doğal olduğunu gösterir. Ilık su banyosu (40°C'yi geçmeden) ile eski kıvamına döndürebilirsiniz.
Günde ne kadar Artvin Balı tüketmek önerilir?
Yetişkinler için günde 1-2 yemek kaşığı, çocuklar için 1-2 çay kaşığı idealdir. Daha fazlası ekstra kalori demektir; bal besleyici bir gıdadır ama ölçülü tüketilmelidir.